ケーキの原価計算を、レシピから。1個あたりの原価と原価率を。

できること

• 仕入れ値は、買ったときの形で

  「1kg で 1,200円」「10袋入りのケースで いくら」のように、買ったときの形で入れれば 1gあたりの単価に直します。よくある内容量はタップで選べます。卵を10個入りで買って g で使うときは、1個の重さ（標準50g）で換算します。

• 同じ材料は、1つにまとめて

  farine と 薄力粉 のように書き方が違っても、同じ材料と判断できるものは「まとめる」候補を出します。まとめるかどうかは自分で決められ、一度まとめれば次のレシピでも同じ材料として扱います。

• 包材も原価に

  ケーキ箱・個包装の袋・シール・乾燥剤などの包材を、用途別の候補から選んで原価に入れられます。

• 売価の目安

  目標の原価率（25%・30% など）を決めておくと、その原価率に収まる売価の目安を10円単位で出します。

• 歩留まりと製造ロス

  皮・へた・容器に残るぶんのように材料ごとに減る分は「歩留まり」、割れや焼きむらのように商品を作る途中で出る分は「製造ロス」として入れられます。果物などは成分表の廃棄率から目安を選べます。

• 仕込み品も、仕入れ値の変更も

  スポンジやクリームを「仕込み品」にして、ケーキの材料に名前と分量を書けば、その原価から計算します。材料の仕入れ値を直すと、保存する前に変わる商品と金額を見せてから、仕込み品と商品の原価をまとめて更新します。